ハーティヴィラ亀鶴

ハーティヴィラ亀鶴様は、香川県さぬき市内にあるサービス付き高齢者向け住宅。「住み慣れた地域の中で、生活支援サービスを受けながら安心して生活をしたい」との地域の方々の要望を受け、平成24年11月にオープンしました。地元の食べ慣れたおいしいお米をはじめ、調理員も家庭と同じようにご利用者様の顔を思い浮かべながら調理してほしいとの想いから、「直営給食」を行っています。また調理室のことを「フード・デザイン・ラボラトリー」と名付け、略して「F・D・L」と呼び、調理員はコックと呼ばれています。常に食に対する研究を重ね、ご利用者様が喜んで食から健康になっていただけるよう、コック一同日々研鑽しているとのことです。
 
http://care-net.biz/37/kikaku/

【お客様の声】

給食設備業者の選定には衛生面と職員の動線を第一に考えました。その中でもホシザキさんが理想に近い提案をしていただいたので、導入を決めました。打合せでは経験と実績の多さから、コストの問題や使用安全性の問題など私たちでは気付かなかった提案も多くしていただき、納得して導入することができました。導入後の技術指導やメンテナンスもよくしてくださり、安心して調理ができています。お勧めいただいた各ユニットに食事を運ぶミニ温冷カートは、機能や運動性能に満足しています。